A növény
A tökfélék/kabakosok (Cucurbitaceae) családjába tartozó uborka (Cucumis sativus) igen kedvelt, széles körben termesztett növény. Az uborka Dél-Ázsiából, azon belül is Indiából származik. Termesztése mintegy 3000 évre vezethető vissza, mára szinte már az összes kontinensen meghonosodott.
Az uborka kúszónövény, ezért szívesen kapaszkodik fel növényfuttató rácsra vagy más támasztékra. A növény vékony, spirálisan csavarodó kacsokkal támasztja meg magát. A nagy kiterjedésű levelekkel rendelkező uborkanövény hosszúkás, hengeres testű termést hoz, amelynek mérete akár a 60 cm-es hosszúságot és a 10 cm-es átmérőt is elérheti. Miután az uborkafélék virágból fejlődnek ki, és magjaiknak a termés belsejében adnak otthont, botanikailag gyümölcsnek tekintendők. A paradicsomhoz és a tökhöz hasonlóan azonban az uborkát is gyakran zöldségféleként kezelik, készítik el és fogyasztják. Az uborka több mint 90%-ban vízből áll.
